Prsa omyjeme, naklepeme, osolíme, opepříme a orestujeme na rozehřátém oleji z každé strany 3 minuty. Poté maso dáme do zapékací mísy. Na stejné pánvi dozlatova orestujeme cibuli, nakrájenou na měsíčky, a žampiony, nakrájené na plátky. Ty pak osolíme, opepříme, přidáme tymián a dáme na steaky. V misce smícháme strouhaný sýr se zakysanou smetanou, jemně osolíme, opepříme. Směs naneseme na steaky a pečeme v předehřáté troubě na 180°C, 5 minut.