Krůtí stehna dušená na slanině

Krůtí stehna vykostíme, rozkrojíme a dobře do měkka naklepeme.
Osolíme a opepříme. Vložíme je na nakrájenou a rozškvařenou
slaninu opéct. Pak je vyjmeme, ke slanině přidáme oloupanou,
nadrobno nakrájenou cibuli, osmažíme ji, pak teprve vložíme zpátky
opečené maso, podlijeme vodou a dusíme. Asi za 20 minut přidáme
očištěné a tence nakrájené žampiony a dusíme společně. Zvlášť na
másle osmažíme strouhanku, přidáme ji k masu a tak šťávu
zahustíme. Doplníme nadrobno nakrájenou petrželkou, podle chuti
dokořeníme a podáváme s dušenou rýží.