Krůtí závitky plněné mrkví

Chřest očistěte, oloupejte a odkrojte dřevnaté konce. Povařte jej 6 minut v osolené vroucí vodě. Mrkev očistěte a nakrájejte na tenké nudličky.
Krůtí prsa odblaňte a nakrájejte na čtyři stejně velké plátky. Zlehka je naklepejte, osolte a opepřete. Poklaďte plátky šunky, chřestem i nudličkami mrkve a posypejte petrželkou. Pevně stočte a spíchněte párátky.
Na pánvi rozpusťte polovinu másla a závitky pozvolna opečte. Podlijte je asi 250 ml vody, přikryjte poklicí a na mírném plameni duste doměkka.
Měkké závitky vyjměte z pánve. Do pánve se štávou z masa zašlehejte zbylé máslo a krátce prohřejte. Závitky podlijte šťávou. Podáváme s bramborovou kaší.