Rýži uvaříme tak, aby nebyla moc měkká, vmícháme do ní sterilovaný hrášek, na drobné kostičky nakrájenou povařenou mrkev. Z masa nakrájíme tenčí plátky, naklepeme je, osolíme, poklademe směsí rýže se zeleninou a masem, zavineme a omotáme nití. Na rozpáleném tuku závitky po všech stranách prudčeji opečeme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Pak závitky vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zasmahneme, zastříkneme vývarem, promícháme a povaříme. Nakonec zjemníme máslem. Závitky při podávání přelijeme omáčkou a posypeme drobně nasekanou pažitkou. Příloha: rýže nebo brambory