Řízky omyjeme, osušíme, naklepeme, osolíme, položíme na ně plátek slaniny, stočíme do závitku a spojíme párátkem, aby se nám nerozjely. Zvenku je potřeme olejem a posypeme grilovacím kořením. Potom rozpálíme tuk a závitky pozvolna opékáme 10 - 15 minut po všech stranách. Pak k nim přidáme nakrájenou jarní cibulku, majoránku a ještě chvíli restujeme. Připravíme si bešamelovou omáčku - na rozehřátém oleji osmažíme mouku, zalijeme vínem, smetanou, osolíme, přidáme cukr a zlehka vaříme asi 10 minut. Touto omáčkou závitky zalijeme a za občasného míchání vaříme cca 30 minut. Podáváme s různě upravenými bramborami.