Oloupaný, podélně rozkrojený chřest spolu s nakrájenou mrkví povaříme asi 2 minuty v osolené vodě a pak hned ponoříme do studené vody. Po vychladnutí naložíme zeleninu do zálivky z olivového oleje, vinného octa, soli a pepře a dáme do chladu. Zhruba po půl hodině dáme zeleninu bokem a zálivku promícháme s čerstvým špenátem a rukolou. Tento základ na talíři ozdobíme půlkou vejce, uvařeným natvrdo nebo na hniličku, marinovaným vařeným chřestem a mrkví a posypeme pažitkou, popřípadě i pepřem.



Čtěte také článek o Kuchařské pohotovosti:

Kuchařská pohotovost zachrání vaše oslavy!