Do jemně vymaštěného římského hrnce naskládáme kolečka cibule a kořenové zeleniny. Kuře osolíme, opepříme a vložíme na zeleninu. Kuře ještě posypeme jalovcem a potřeme protlakem. Přidáme bobkový list a zalijeme kečupem. Vše posypeme provensálským kořením a podlijeme troškou vody. Dáme péct do předem vyhřáté trouby do změknutí masa.