Dílky kuřete opečeme na rozpuštěném másle, na kterém potom usmažíme usekanou cibulku, až zesklovatí. Přidáme utřený česnek, rajčatový protlak, mouku a mícháme, až směs zhoustne. Pak ji zředíme vodou a vínem. Do omáčky vložíme opečené kousky kuřete, osolíme, opepříme, okořeníme estragonem, přidáme loupané a na nudličky nakrájené mandle a dusíme zakryté 45 minut, až je maso měkké. Pak do omáčky zašleháme smetanu s moukou a povaříme. Omáčku nalijeme na kuře, povrh posypeme strouhaným sýrem a krátce zapékáme. Příloha-brambory.