Celé kuře opláchneme a naporcujeme na čtvrtky. Smícháním za studena 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce kečupu, 2 lžic oleje, 2 lžiček směsi „Koření od Antonína“ a 1 lžičky soli si připravíme marinádu, kterou kuře ze všech stran potřeme. Dáme do chladu odležet na 4 – 24 hodin.

Čtvrtky kuřete poklademe na pekáč, podlijeme černým pivem a pečeme za stálého podlévání, zprvu přikryté. Před dohotovením odkryjeme a kůžičku poléváme černým pivem, až do zčervenání.