Kuře rozpůlíme a dáme do mísy. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a posypeme kuře. Šťávu z 1 pomeranče smícháme se šťávou z 1 limetky, s tabascem a vývarem. Zalijeme kuře, posypeme tymianem a šalvějí. Marinujeme minimálně 12 hodin. Plech potřeme máslem, uložíme na něj kuře, osolíme a při 210 stupních pečeme 40 minut. Během pečení kuře poléváme marinádou. Po upečení maso přelijeme výpekem, ozdobíme pomerančem, limetkou a šalvějí. Podáváme s rýží.