Pekáček vymažeme tukem, na dno položíme nakrájenou cibuli, petržel, mrkev a celer. Celeru dáváme hodně, petržele a mrkve poměrně málo. Na zeleninu položíme osolené a opepřené porce kuřete. Kuře přelijeme dvěma malými rajskými protlaky, přidáme též kečup, 6-8 kuliček jalovce, dva bobkové listy, trochu kuliček pepře a nového koření. Dále přidáme větší množství rozmačkaného česneku, směs provensálských bylinek (Kotányi) a trochu podlijeme vodou. Chvíli přikryté dusíme a pak pečeme pomalu na 160 °C do měkka. Podáváme s rýží či hranolky.