Očištěné, opláchnuté a osušené kuře rozpůlíme a rozdělíme na 8-12 kousků. Jednotlivé kousky protáhneme proužkem slaniny a osolíme. Na másle zlehka osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme rajčatový protlak a krátce osmahneme. Potom přidáme kousky kuřete, zalijeme vše vínem a dusíme doměkka. Změklé maso vyjmeme, základ vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a dobře provaříme. Kuře podáváme s vařenými těstovinami nebo rýží.