Porce kuřete osmahneme v kastrolu na sádle ze všech stran dozlatova (asi 3 minuty), osolíme, opepříme. Opečené kuře vyndáme a do kastrolu dáme nakrájenou cibuli, česnek nakrájený na plátky a 5 cm řapíky celeru. Přidáme oloupaná, vymačkaná a na kostičky nakrájená rajčata, zamícháme a na zeleninu položíme porce kuřete. Dusíme na velmi mírném ohni 60 minut, občas zamícháme. Já pak dávám vše ještě do trouby dodusit pod pokličkou cca 30 minut a ještě 15 minut odkryté pro krásnou kůrčičku-někdy více, aby se vypařila všechna voda, co pustila ze zeleniny. Podávám s těstovinami či bramborem.