Kuře obalíme v mouce a přebytek oklepeme. Lžičku zbylé mouky vmícháme do trochy vývaru a dáme stranou. Rozpálíme olej a smažíme na něm kuře, přidáme houby a tymián. Zakryjeme a zvolna dusíme asi 5 minut. Maso vyndáme a dáme stranou. Do pánve přilijeme víno a vývar (bez mouky), promícháme a 5 minut vaříme, až bude voda zredukovaná na polovinu. Přidáme vývar s moukou, promícháme a povaříme do zhoustnutí. Vrátíme kuře se štávou, kterou pustilo, a povaříme ještě 5 minut, dokud šťáva nezhoustne.