Připravené kuře podusíme, vykostíme a maso nakrájíme na kousky. Zelenou papriku nasekáme nadrobno a s hráškem vložíme na rozpálené máslo. Osolíme a okořeníme, přidáme maso, trochu podlijeme vodou a za stálého míchání necháme probublávat. Když je maso skoro měkké, přilijeme víno. Žloutky rozšleháme ve smetaně, přelijeme na kuře a vložíme do vyhřáté trouby zapéci na velmi mírný plamen nejdéle 1/4 hodiny.