Očištěné kuře osolíme uvnitř a vložíme do něj máslo. Nohy přitáhneme bílou nití nebo ocelovou jehlicí, křidélka přeložíme, kuře osolíme i na povrchu a pečeme na oleji až do poloměkka. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme je, nakrájíme na půlky a obložíme poloměkké kuře. Osolíme je, opepříme a pečeme dále do změknutí kuřete. Při pečení kuře s rajčaty nepatrně podléváme několika lžícemi vody. Vhodná příloha jsou brambory nebo rýže.