Na másle osmahneme usekanou petrželku a rozetřený česnek, sundáme z plotýnky, vmícháme strouhaný sýr, na kostičky krájený rohlík vlhčený trochou vína, rozšlehané vejce, sůl a pepř. Kuře naplníme nádivkou, otvor sešijeme, povrch osolíme, vložíme do pekáče s máslem prsy dolů a krátce zapečeme v horké troubě. Příkon tepla zmírníme, kuře podlijeme zbytkem vína a trochou vody a dusíme pod vrchním dílem pekáče. Poloměkké kuře obrátíme prsy nahoru, podlijeme trochou vody a ještě dusíme. Téměř měkké dopečeme bez příklopu dočervena.