Nastrouhanou cibuli a jemně nasekanou petrželku smícháme se solí, pepřem a zázvorem a potom vmícháme olej. Připravenou směsí potřeme povrch i vnitřek kuřete, které jsme předtím dobře očistili a upečeme je doměkka na rožni, na roštu nebo v grilu. Před dopečením kuřete si připravíme omáčku: rozmixujeme nastrouhané ořechy, prolisovaný česnek, strouhaný parmazán, pokrájenou bazalku a víno. Upečené kuře rozdělíme na čtvrtky, přelijeme omáčkou a podáváme se smaženými bramborovými hranolky nebo s opečenými brambory.