Kuře pečené v zelí

Kuře na prsou nařízneme a vykostíme. Kosti nasekáme na malé kousky. Vykostěné kuře rozporcujeme na 8 dílů. V kastrolu rozpálíme olej a kosti opečeme dohněda. Vyjmeme je a ve výpeku opečeme osolené a opepřené porce kuřete. Mezitím nakrájíme mrkev, cibuli, řapíkatý celer a česnek. Maso vyjmeme a do výpeku dáme nakrájenou zeleninu, petrželku a tymián. Okořeníme bobkovým listem, paprikou, jalovcem a muškátovým oříškem. Přidáme nakrájenou klobásu, zasypeme cukrem a vše necháme za občasného promíchání zkaramelizovat. Přilijeme víno a vývar a povaříme. Červené zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Do kastrolu vrátíme opečené kuřecí maso, nasypeme na ně zelí a položíme máslo. Přiklopíme poklicí a vše dusíme při 180 stupních Celsia asi 30 minut doměkka. Hotové kuře dochutíme solí a pepřem, ozdobíme bylinkami a podáváme s pečivem.