Kuře omyjeme, osušíme, natřeme solí a jednou lžící oleje. Na pánvi na zbytku oleje osmažíme na drobno nakrájenou cibuli a česnek. Po 3 minutách přidáme žampióny a smažíme 5 minut. Necháme trochu vychladnout. Uvařené těstoviny pečlivě promícháme se žampióny, nasekanou paprikou, bazalkou, tymiánem a solí. Vzniklou nádivkou naplníme kuře a vložíme je do trouby rozpálené na 190 stupňů. Pečeme přibližně půl druhé hodiny a podléváme máslem a případně troškou vody. Po upečení vyndáme kuře, přeložíme ho na ohřátou misku a držíme v teple. Ve dvou až třech lžících vývaru rozmícháme mouku, šťávu z pekáče slijeme do hrnce, přidáme rozmíchanou mouku a zbytek vývaru. Za stálého míchání uvedeme do varu, vaříme přibližně dvě minuty a poté přilijeme smetanu a citrónovou šťávu. Kuře podáváme polité s touto smetanovou omáčkou.