Kuře rozdělíme na menší kousky a osolené opečeme na másle po obou stranách. Pak přidáme pokrájenou zeleninu, cibuli, slaninu a vše osmahneme. Poté mírně podlité vývarem a vínem dusíme doměkka. Hotovou šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a necháme povařit. Zamícháme do šťávy sardelovou pastu a smetanu. Necháme přejít jedním varem. Po odstavení zakapeme citrónovou šťávou. Příloha - noky.