Olej a máslo zahřejte ve velké pánvi. Přidejte cibule, zmírněte oheň a vařte asi 15 minut (po 10 minutách přidejte česnek), dokud cibule nezměkne a není tmavě hnědá. Pak přesuňte osmahnutý česnek s cibulí na talíř. Mouku osolte a opepřete a obalte jí kuřecí stehna. Dejte na pánev a vařte ze všech stran po dobu asi 10 minut. Přidejte jablečný džus a drcená rajčata. Dobře zamíchejte, vraťte do pánve cibuli s česnekem, přikryjte poklicí a vařte 20-25 minut, dokud kuře není uvařené a omáčka nezhoustne. Podávejte s rýží.