V misce smícháme mátu, med, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Maso okrájené ze stehýnek na jednotlivé porce spojíme pomocí párátek. Každou porci několikrát omočíme do marinády, aby byla důkladně pokrytá. Maso ještě necháme chvíli marinovat. Pak porce masa upečeme na grilu za častého otáčení a potírání marinádou. Mezitím smícháme ingredience na omáčku - jogurt, 1 lžíci máty a limetkovou kůru. Z masa odstraníme párátka a podáváme s omáčkou a se salátem.