Maso naklepeme, nasolíme. Orestujeme na pánvi, aby se zatáhlo po-té dáme do zapékací misky na to nalejeme olej na kterém jsme maso restovali.
Na maso pokládáme nakrájený hermelín a rozdrobenou nivu a dáme zapéct. Po zhruba 15 minutách poházíme mandarinkama a opět chvilku zapečeme. Poslední fází je zalití šlehačkou a dopečení. Kuře s nivou a hermelínem na mandarinkách můžeme podávat s rýží nebo hranolky. Trouba 180-200 st.