Očištěné kuře rozčtvrtíme, osolíme a po obou stanách opečeme na oleji dočervena. Porce přendáme do kastrolu a ponecháme v teple. Očistíme houby a v osolené vodě je doměkka uvaříme.Na oleji, na kterém jsme pekli kuře, podusíme nadrobno nakrájený česnek a nakrájená oloupaná rajčata, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme vývarem z masa a vývarem z hub, přisolíme a necháme dobře povařit.
Houby a vypeckované nakrájené olivy přidáme k porcím kuřete, pak zalijeme vše připravenou omáčkou.
Pokrm ohřejeme a ihned podáváme.