Očištěné a omyté kuře rozčtvrtíme, osolíme a po obou stranách opečeme na oleji do červena. Porce připravíme do kastrolu a ponecháme na teple. Očistíme houby a v osolené vodě doměkka uvaříme. Na oleji, na kterém jsme pekli kuře, podusíme nasekaný česnek a nakrájená oloupaná, jader zbavená rajčata, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme vývarem z masa a vývarem z hříbků, dosolíme a necháme dobře provařit. Hříbky a vypeckované nakrájené olivy přidáme k porcím kuřete, pak zalijeme vše připravenou, provařenou omáčkou. Pokrm již jen ohřejeme a ihned podáváme například s dušenou rýží nebo vařenými bramborami.