Kuře s ořechovou omáčkou po vimpersku

Kuře očistíme a rozdělíme na 10 malých porcí. Osolíme, najemno nakrájenou cibuli osmahneme na polovině másla, přidáme kuřecí porce a osmahneme rychle z obou stran. Podlijeme trochou vody, přiklopíme pokličkou a dusíme do měkka. Když je kuřecí maso úplně měkké, vyjmeme ho z pánve, šťávu zahustíme hladkou moukou, přidáme zbylé máslo, zředíme trochou vody a povaříme. Omáčku přecedíme do vyššího hrnce , přidáme mletá ořechová jádra, citrónovou šťávu a smetanu rozmícháme se žloutkem. Prohřejeme, ale nevaříme. Takto připravenou omáčkou přelijeme připravené porce kuřete.