Naporcované kuře osolíme. Na másle do zlatova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a porce kuřete krátce opečeme. Podlijeme horkou vodou a pomalu dusíme. Měkké kuře vyjmeme, necháme v teple, šťávu zahustíme moukou, přidáme zbylé máslo, připadně rozředíme vodou, krátce povaříme, přisypeme nadrobno nasekaná ořechová jádra, trochu citrónové šťávy a smetanu, v níž jsme předem rozmíchali žloutek. Omáčku už nevaříme, pouze v ní prohřejeme porce kuřete.