Celerovou nať opláchneme a nahrubo nasekáme. Maso také opláchneme, osušíme, potřeme solí a pepřem. Oloupeme i cibuli a nakrájíme na kolečka. Připravíme si plát alobalu, vymastíme jej máslem,narovnáme na něj maso, posypeme celerem a cibulí. Alobal pečlivě uzavřeme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30 minut. Po vyjmutí z trouby necháme trochu zchladnout (pozor, při otvírání alobalové kapsy za horka by mohlo dojít k opaření horkou párou!), poté cibuli a celer z masa seškrábneme, maso nakrájíme na plátky a upravíme na mísu. Ze sojové omáčky, koření a medu a 3 lžic vody ušleháme zálivku a pokapeme jí nakrájené maso. Omytý pórek nakrájíme na kolečka, posypeme jej nastrouhaným zázvorem a opraženým sezamem.