Porce kuřete osolíme, opepříme, osmažíme na rozehřátém másle a vyjmeme. Na másle osmažíme dozlatova pokrájenou cibuli, přidáme zpět porce kuřete, podlijeme několika lžícemi vody a dusíme opod pokličkou na malém plaménku až do změknutí. Deset minut před dohotovením přilijeme smetanu. Žloutky rozšleháme s citronovou šťávou a se lžící vody, vlijeme do omáčky, zamícháme, sejmeme z plotýnky a podáváme (nesmíme vařit, žloutky by se srazily). Kuře ve smetanové omáčce podáváme s dušenou rýží a se zeleninovým salátem.