Očištěné porce kuřete vložíme do 400 ml vařící osolené vody a vaříme na malém plaménku. Po chvilce přidáme očištěnou zeleninu a vaříme dále, až maso změkne. Vařené porce kuřete vyjmeme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vlažným vývarem z kuřete, metličkou rozšleháme a za častého míchání dobře provaříme. Přilijeme smetanu, omáčku procedíme na porce kuřete, ochutíme citronovou šťávou a solí, vmícháme hrubě nastrouhaná vejce a pokrájenou pažitku a prohřejeme.