Křidýlka rozdělíme v kloubech na tři kousky. Pórek nakrájíme na šikmé tenké nudličky. Na pánvi s rozehřátým olejem necháme za stálého míchání zkaramelizovat cukr, pak vložíme kousky křidýlek a mícháme, až se z nich odpaří voda. Pak přidáme víno, kmín, zázvor, sójovou omáčku, chvilku mícháme a pak křidýlka zalijeme studenou vodou, aby byla téměř ponořena. Na prudkém ohni přiklopené vaříme, až se šťáva téměř odpaří a zhoustne. Nakonec ochutíme, glutananem a stáhneme z ohně.