Kuřecí prsa obalíme v mouce a zbytek sklepeme. V pánvi rozpálíme máslo s olejem, akdyž začne máslo pěnit, vložíme do ní kuřecí maso, které během 3 minut z každé strany osmažíme. Přimícháme marsalu, přivedeme ji k varu a na mírném plameni ji vaříme 15 minut, dokud se kuřecí maso neuvaří. Kuře vyjmeme z pánve a udržujeme je teplé. Přilijeme vývar, přivedeme jej k varu a vaříme 2 minuty. Potom přimícháme měkké máslo a okořeníme je černým pepřem. Kuřecí prsa zalijeme masovou šťávou a podáváme se zeleninovým salátem.