Plátky omyjeme, osušíme, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na ně položíme šunku a lístek šalvěje. Přeložíme je, sepneme párátkem a opečeme na oleji. Přidáme k nim oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli, na kostičky pokrájené karotky a spařená oloupaná rajčata. Zeleninu krátce osmahneme, podlijeme vínem a vše 30 minut dusíme. Podáváme na jednu porci dva plátky s rýží nebo těstovinami.