Řízky rozřežeme na tenké plátky. Mléko rozšleháme se solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Maso zalijeme mlékem, přikryjeme a 24 hodin necháme v lednici. Okapané maso obalíme v mouce a na oleji opečeme z obou stran. Přeložíme do pekáče, zalijeme česnekovým mlékem, přikryté pečeme v troubě 40 minut. Odkryté necháme dopéct. Maso posypeme natí a podáváme s bramborami a zeleninou.