Řízky naklepejte, osolte, opepřete, obalte ve strouhance a potom teprve v rozšlehaném vejci. Po obou stranách opečte v rozpáleném oleji. Ještě teplé je rozložte na pekáč a na každý řízek položte plátek šunky a sýra.
Zbylá vejce vymíchejte se zakysanou smetanou, ochuťte solí a pepřem. Masou touto smetanovou směsé přelijte a zapékejte asi 20 minut. Před dopečením posypejte nastrouhaným sýrem a ještě 10 minut zapékejte.
Podávejte nejlépe s opékanými bramborami.