Prsíčka nakrájíme na jemné plátky, promícháme se solí, vejcem, polovinou škrobu a špetkou vegety. Takto připravené maso v oleji opečeme, tuk zčásti slijeme, přidáme víno, trochu vývaru, ochutíme vegetou a zatáhneme škrobem máčeným ve vývaru. Podusíme a podáváme s chřestem oloupaným, překrojeným v půli a ohřátým v másle. Zdobíme snítkou petrželky a kolečky rajčete.