Kuřecí prsíčka se špenátovou omáčkou bez lepku

Z bezlepkové mouky a oleje si připravíme světlou jíšku. Přidáme mražený špenát, zalijeme vodou a necháme provařit. Potom přidáme vejce, dobře zamícháme a necháme krátce přejít varem. Ochutíme solí, polévkovým kořením, drceným pepřem a prolisovaným nebo utřeným česnekem.

Maso nakrájíme na medailonky, lehce naklepeme a ochutíme grilovacím kořením. Cibuli nakrájíme na kolečka, slaninu na hranolky a zprudka orestujeme. Dáme stranou a použijeme na ozdobu při servírování. Na vysmaženém tuku ze slaniny zprudka opečeme kuření medailonky a podáváme s různě upravenými bramborami nebo bramboráčky.