Kuřecí ragú s pomeranči

Kuřecí čtvrtky vykostíme a v osolené vodě je uvaříme do měkka. Maso zbavíme kůže a nakrájíme na kostky.
Ve větším kastrolu osmahneme na másle rozkrájenou cibuli, vmícháme mouku, krátce podusíme. Za stálého míchání přilijeme 0,25 l vývaru z kuřete a pilně šleháme metlou na sníh a pak povaříme. Omáčka musí být hladká, přidáme do ní sůl, pepř a nakrájené maso. Dobře oloupané, na kousky nakrájené pomerančové dílky podusíme jen docela krátce na lžičce másla a přidáme do omáčky s masem. Jako přílohu podáváme dušenou nebo vařenou rýži.