Rozpálíme pánev, nalijeme olej a necháme na něm vysmažit slaninu, jakmile bude křupavá, vyjmeme ji a zabalíme ji do potravinové fólie a dáme stranou.
Do stále rozpálené pánve vložíme očistěné a osolené a opepřené maso podle vlastní chuti a osmahneme jej tak, aby bylo propečené do zlatova. Do stále ještě rozpálené pánve vlijeme víno a necháme jej probublat. Opečené řízky přendáme na talíř a rozdrobíme na ně slaninu a přelijeme horkým vínem. Okamžitě podáváme.