Řízky naklepeme a mírně osolíme. V polovině nařízneme a vložíme plátek šunky a plátek sýru. Do 3 talířků si nasypeme mouku, strouhanku a vajičko rozmícháme s trochou piva. Postupně obalíme každý řízek. Nejprve v mouce, pak ve vajíčku a nakonec pořádně obalíme ve strouhance.
Na pánvi si rozehřejeme olej a řízky osmahneme z obou stran. Smažíme asi pět minut na každé straně na mírném ohni dokud strouhanka pořádně nezezlátne.
Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.