Žampiony očistíme, nadrobno posekáme a opečeme v pánvi na rozehřátém másle. Přidáme limetovou kůru a šťávu a strouhanku. Osolíme a opepříme. Kuřecí řízky omyjeme a osušíme, vodorovně v nich nařízneme kapsy, které naplníme mírně vychlazenou houbovou hmotou, oso­líme a opepříme. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pak vždy jeden plátek těsta potřeme olejem, přikryjeme plátkem dalším a do těsta zabalíme jeden řízek. Obalené maso uložíme švem dolů na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme je trochou oleje a posypeme seza­mem. Kuřecí řízky pečeme v předehřáté troubě asi 25 min. dozla­tova. Můžeme je podávat s různými druhy listového salátu a ozdo­bené plátky citronu.