Kuřecí řízky osolte, opepřete a zakápněte citronovou šťávou. Vejce rozklepněte do talíře a lehce rozšlehejte. Sušenky rozdrťte(dejte je do sáčku a několikrát přejeďte válečkem na nudle) a promíchejte s jemně nastrouhaným parmazánem. Řízky obalte ve vejci a pak ve směsi sušenek a nastrouhaného tvrdého sýra. Obal pořádně přitiskněte, aby na masu dobře držel.
Smažte na rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova.
Jako příloha se hodí vařené brambory a listový salát.