Kuřecí roláda s nivou

Kuře omyjeme a směrem od prsní kosti vykostíme tak, abychom z něj mohli udělat plát.
Připravený plát kuřecího masa rozprostřeme na dřevěnou desku kůží dolů. Překryjeme jej mikrotenovým sáčkem a lehce paličkou naklepeme. Sáček sejmeme a maso potřeme hořčicí, poklademe šunkou a na ni dáme nastrouhanou nivu smíchanou s nasekanou pažitkou.
Naplněný plát masa zabalíme, převážeme potravinářským provázkem nebo silnější nití a posypeme kořením.
Roládu zprudka opečeme na oleji, podlijeme trochou vody, dáme do trouby a při 200°C pečeme zhruba 30 minut. Během pečení kuřecí roládu s nivou podléváme a občas obrátíme.