Kuřecí roláda se špenátovou nádivkou

Kuře vykostíme a upravíme na plát, který zlehka naklepeme a potřeme rozmačkaným česnekem, osolíme, opepříme. V misce rozmícháme lučinu se žloutky, solí a pepřem, přidáme rozmačkaný česnek a vmícháme pokrájené spařené špenátové listy. Zahustíme strouhankou a nakonec vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Směs rozetřeme na maso, plát stočíme do rolády a ovážeme nití. Vložíme do pekáčku, podléváme vodou a ke konci přidáme kousek másla.
Jako příloha se hodí různě upravené brambory a zeleninový salát.