Kuřecí rolky se švestkami

Omyté švestky vsypeme do vroucí vody a asi 5 minut povaříme.Vyjmeme je a rozmixujeme na kaši,dochutíme skořicí a necháme vychladnout.Maso omyjeme,ostrým nožem do nich uděláme otvor.Pomicí cukrářského sčku je naplníme švestkami a párátkem uzavřeme.Prsíčka potřeme kořením na drůbež a zprudka opečeme na rozehřátém oleji v pánvi.Poté je podlijme trochou vody a 12 minut necháme dusit.Měkká prsíčka vyjmeme z pánve a uchováme v teple.Mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky.Vsypeme ji do výpeku v pánvi,orestujeme a zalijeme smetanou.Omáčku za stálého míchání pomalu vaříme do zhoustnutí.Dochutíme vegetou.