Kuřecí prsíčka osolte, opepřete a zprudka opečte na pánvi na 3 lžících oleje.Pak je dejte do pekáčku.
Cibule oloupejte, rozpulte a nakrájejte na měsíčky.
Orestujte je na zbylém olivovém oleji, zalijte vínem a přebytečnou tekutinu nechte vydusit.Následně vmíchejte brusinky a omáčku udržujte teplou.
Na kostičky nakrájený chléb nasypejte do mísy.Přidejte žloutky, najemno nastrouhaný sýr a bylinky.
Vše dobře promíchejte a nakonec zlehka vmíchejte dotuha ušlehané bílky.
Směs rozdělte na maso v pekáčku.Pečte v předehřáté troubě při 200st. dozlatova, asi 15 minut.
Hotová kuřecí prsa s krustou nakrájejte na plátky, rozdělte na talíře a přelijte omáčkou.Servírujte s bramborami, nakrájenými na osminky a opečenými ve slupce.