Hrášek necháme roztát a osušíme ho. Omyjeme kuřecí prsíčka a osušíme je. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. V mléce rozkvedláme vajíčko a přimícháme mouku.

Masové nudličky v těstíčku namočíme. Do misky nasypeme kokosovou moučku a prsíčka v ní obalíme. V pánvi rozpálíme olej a nasypeme do něj maso. Dozlatova orestujeme, vyjmeme a uložíme stranou do tepla.

Salát s polníčkem rozebereme, opereme a lehce osušíme. Listy rozložíme na talířky. Slijeme ananas, očistíme mango a ovoce nakrájíme na kostičky. Hrášek, mango, kuřecí kousky a ananas nasypeme na talířek. Přelijeme zálivkou.