Bylinky opereme a osušíme. Rozmarýn a estragon posekáme a smícháme se 2 lžícemi oleje. Z máty otr­háme listy a posekáme. Kuřecí řízky omyjeme, osušíme a potřeme bylin­kovým olejem. Uložíme así na hodinu do chladnič­ky. Poté pečeme v teflonové pánvi po každé straně asi 4 min. Osolíme, opepříme. Vychladlé nakrájíme na hranolky. Rajčata nakrájíme na plátky. Artyčoko­vá srdíčka necháme okapat a rozčtvrtíme. Rajčata, maso a artyčoky upravíme na mísu: pokapeme směsí octa, soli, pepře a 2 lžic oleje a posypeme mátou. Toastový chléb opečeme, potřeme česnekem a rozkrájíme na kostičky.