Oloupaná rajčata zbavíme semínek,broskev a šalotky oloupeme,ananas necháme odkapat,vše nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce.Přidáme hořčičné semínko a mletou papriku,zalijeme vodou a vaříme na mírném ohni doměkka.Během vaření průběžně sbíráme pěnu z povrchu.Pak přidáme ocet a cukr,osolíme a vaříme bez pokličky za občasného míchání ještě asi 30 minut,až se tekutina odpaří.Maso podélně nakrájíme na proužky.Smícháme olej,med,zázvor,sůl a citronovou šťávu,v této směsi maso obalíme a necháme 3 hodiny odležet v chladu.Potom proužky masa navlékneme na grilovací jehly a opečeme ze všech stran v toubě při 220 stupních za průběžného otáčení a potírání marinádou.Hotové špízy rozdělíme na talíře a podáváme s vychladlou hustou omáčkou.